15 dez, 2016

Cheesecake de Natal – ICKFD


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Olá, pessoal! Tudo bem?

Todos os anos eu tento fazer Cheesecake no Natal e todos os anos algo sai errado! É sério, não sei o porquê disso! Talvez eu não seja uma ótima cozinheira, mas apesar de sempre sair algo errado, minha Cheesecake não deixa de ser gostosa, ou comível, kkk. Porém, faltando apenas 5 dias para a ceia de Natal, eu resolvi já me preparar para a receita deste ano e, se Deus quiser, vai sair perfeita!

Para quem não sabe o que é Cheesecake, na tradução literal é “bolo de queijo”, mas na real é uma torta doce que vai um creme de queijo, podendo utilizar o cream cheese ou a ricota. Eu prefiro usar o cream cheese, para mim, o gosto fica bem melhor e mais suave. Mas, vai de gosto. Por cima deste creme, geralmente, é utilizado alguma geleia de frutas vermelhas, e eu já vi com goiabada. Se for parar para pensar: é um Romeu e Julieta sofisticado.

A receita que escolhi reproduzir é da querida Dani Noce, do canal I Could Kill For Desert (ICKFD), e é uma Cheesecake que só a massa vai ao forno. Eu já tentei fazer esta receita, mas não deu certo por um erro que cometi: usei limões “normais” ao invés do siciliano. Desta vez, seguirei a receita à risca, encontrei um lugar aqui perto de casa que vende este tipo de limão. Escolhi fazer esta, novamente, porque foi a mais elogiada dentre todas as outras que eu fiz, apesar do erro.

Para quem também quer fazer uma Cheesecake gostosa e “fácil”, é só conferir a receita da Dani aqui:

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Ingredientes

  • 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL amolecida
  • 200 gramas de BISCOITO DE MAIZENA
  • raspas e suco de 3 LIMÕES SICILIANOS
  • 1 colher de sopa de GELATINA EM PÓ
  • 250 gramas de CREAM CHEESE ou RICOTA
  • 1/2 xícara de AÇÚCAR
  • 1 xícara de CREME DE LEITE FRESCO gelado
  • 400 gramas de CEREJAS EM CALDA ou qualquer outra fruta em calda que você goste

Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Separe para esta preparação uma forma redonda com o fundo falso.
  • Utilizando o fundo falso da forma como molde, risque e corte um círculo de papel manteiga que será utilizado para forrar a forma.
  • Em um processador, coloque a manteiga amolecida e as bolachas de maisena e processe até obter uma farofinha.
  • Despeje a farofa de bolacha com manteiga na forma já forrada com o papel manteiga. Com a ajuda de uma colher assente a farofa na forma, compactando bem. Precisa ficar bem lisinha!
  • Leve a farofa para o forno por aproximadamente 5 minutos para que a manteiga derreta e se incorpore bem na massa. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Em um tigela misture o cream cheese, as raspas de limão e o açúcar. Mexa bem com uma espátula até que fique homogêneo.
  • Em uma batedeira bata o creme de leite até virar chantilly. Cuidado para não virar manteiga!
  • Adicione o creme chantilly à mistura de cream cheese e mexa bem. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o suco de limão e a gelatina e leve ao banho-maria para que a gelatina derreta. Cuidado para que a gelatina não ferva, porque senão ela perderá as suas propriedades!
  • Adicione a gelatina já derretida ao creme e misture bem!
  • Despeje o creme sobre a massa de bolacha de maizena já fria e leve para a geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja bem firme.
  • Separe as cerejas da calda, sem desprezar a calda! Em uma panela pequena coloque toda a calda das cerejas e leve ao fogo baixo para reduzir cerca de 3/4 da calda. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando o seu cheesecake estiver frio, desenforme-o deixando alguns minutinhos fora da geladeira ou com a ajuda de um maçarico esquente ligeiramente as bordas da forma. Coloque o cheesecake em um prato bem bonito!
  • Coloque as cerejas em cima do cheesecake para decorar e jogue a calda fria por cima.

Para quem, como eu, prefere assistir vídeos de receitas, segue aqui o vídeo desta receita:

E aí, o que vocês acharam? Gostam de Cheesecake? Tentariam fazer em casa? Conte nos comentários 🙂

07 jul, 2016

Torta Fit de Frango


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Olá, pessoal!

Tudo bem?

Eu postei uma receitinha, super gostosa, lá no meu canal no Youtube! E sabem qual é a melhor parte? É uma receita light para comer sem culpa. E outra coisa boa: é uma receita rápida e simples. Esta torta de frango fica com a massa parecida com as tortas normais, eu achei que o gosto fica mais forte devido ao iogurte e a farinha de trigo integral mas, fora isso, se iguala com a tradicional.

Vamos aos ingredientes?

Massa
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 ovos
180 ml de leite
1 pote de iogurte desnatado
1 colher de sopa de fermente em pó
sal a gosto

Recheio 
1 lata de seleta de legumes
1 tomate picado
meia cebola picada
1 peito de frango pequeno cozido desfiado
2 colheres de requeijão light
2 conchas do caldo de frango (água que cozinhou o peito)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

O que vocês acharam da receita? Me avisem se forem tentar fazer!

Beijinhoss

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